Питание при псориазе

Псориаз – это тяжелое кожное заболевание, причина которого до сих пор не установлена. Основные теории его возникновения свидетельствуют о нарушении обмена веществ, гормональном сбое, а также генетической предрасположенности. Лечение проводится комплексное, особое место занимает в нем диета, поскольку доказано, что псориазом страдает население тех стран, где преобладает атерогенное питание (провоцирующее атеросклероз).

Суть диетического питания при псориазе

Для того чтобы понять, в чем состоят принципы питания при псориазе, необходимо знать, какие основные процессы происходят в организме при этом заболевании:

1. Нарушение практически всех компонентов иммунного контроля кожи, в результате чего повышена продукция незрелых клеток и неполноценных белков.

2. Повышение продукции воспалительных ферментов в коже и во всем организме.

3. Повышение проницаемости капилляров, их извитость и удлинение в области поражения.

4. Большое количество продуктов окисления липидов.

5. Кислая реакция среды, которая обусловлена воспалительным процессом в коже, суставах и других органах.

Эти процессы обусловливают организацию специальной диеты, которая должна включать определенный набор продуктов питания. В рационе обязательны те продукты, которые будут содержать следующие нутриенты:

• полиненасыщенные жирные кислоты;
• витамин С;
• витамин А;
• витамины группы В;
• клетчатка;
• кальций;
• цинк.

Правила питания при псориазе

Питание при псориазе подчиняется определенным нормам, выполняя которые пациент может почувствовать улучшение. Как и при любом заболевании, в патогенезе которого имеется нарушение обмена веществ, при псориазе важно очищение организма. Но понимать это буквально и подвергать себя голодовке ни в коем случае нельзя! Голод сам по себе может спровоцировать осложнение псориаза. Поэтому нужно придерживаться нижеперечисленных правил:

1. Употреблять пищу в определенное время, для этого лучше сразу спланировать распорядок.

2. Порции уменьшить, но кратность приемов пищи увеличить до 6-7 раз в день.

3. Употреблять в пищу примерно 20-30% «кислотообразующих» и 70-80% «щелочеообразующих» продуктов. «Кислотообразующие» продукты – это продукты, при метаболизме которых в кровь поступает больше кислот, поэтому они сдвигают реакцию среды в кислую сторону. А кислая среда – это благоприятное условие для развития и прогрессирования воспалительного процесса. «Щелочные» же продукты способны уменьшать кислотность и как результат, снизить воспаление.

4. Пить, пить, пить и еще раз пить! И, естественно, не алкоголь. Вода – это то, что необходимо клеткам организма. Количество выпитой воды не должно быть менее 2 л.

5. Ужин не должен быть позднее 7 часов вечера.

6. Не устраивать «голодные» дни.

7. Ограничить употребление аллергенных продуктов.

Что нельзя есть при псориазе?

Для питания при псориазе имеется перечень продуктов, употребление которых недопустимо. К ним относятся:

• острые специи;
• животные жиры;
• сахар;
• уксус;
• алкоголь;
• хлеб из белой муки;
• продукты с содержанием консервантов, ароматизаторов и красителей (рыбные, овощные, фруктовые и пр консервы);
• маргарин и спред;
• картофель;
• перец болгарский;
• баклажаны;
• аллергены, или продукты, которые вызывают псевдоаллергическую реакцию (клубника, арахис, томаты, сыр с плесенью, цельное молоко).

Также не следует сочетать хлебобулочные и макаронные изделия с фруктами или овощами, кисломолочные продукты и соки.

Что можно есть при псориазе?

При псориазе следует употреблять в пищу:

• цитрусовые, лучше в свежем виде, но без цедры;
• овощи свежие или тушеные;
• большое количество зелени: петрушки, укропа, зеленого лука, салата, шпината;
• рыба отварная, особенно жирная;
• ягоды: крыжовник, рябина, брусника, черная смородина;
• молочные продукты с низкой жирностью;
• хлеб черный, с добавлением отрубей;
• макароны из твердых сортов пшеницы;
• каши;
• овощные бульоны;
• мясо нежирное отварное в небольших количествах.

Примерное меню при псориазе

Варьировать компоненты рациона можно по желанию, но примерное меню больного псориазом должно выглядеть так:

Завтрак

Лучше всего подойдут каши: овсянка, гречка, пшенная и прочие «грубые» каши, так они дают энергию и клетчатку, а сахаров в них немного. Также подойдут мюсли, но не на молоке. Манная каша не подойдет. Вареные яйца. Чай можно любой, но без сахара и молока. Также можно употребить хлеб из муки грубого помола, галеты.

Второй завтрак

Подойдут любые фрукты, кроме тех, на которые имеется аллергия. В небольшом количестве также можно кисломолочные продукты, но нежирные. Можно пить соки с мякотью, но без сахара. Печеные яблоки также подойдут. Перечисленные продукты не комбинировать, а остановиться на каком-либо одном.

Обед

Любой суп на овощном бульоне: щи из свежей капусты, борщ, уха, перловый и пр. Раз-два в неделю можно приготовить молочный суп.

На второе разрешается отварное или приготовленное на пару мясо курицы, кролика, индейки. С этого же мяса можно делать котлеты, тефтели и пр. Рыбные блюда приветствуются: стейки на пару, котлеты, тефтели, в тушеном виде. Гарнир – каши, макароны, рагу из овощей.

На третье – чай, компот, соки, щелочная минеральная вода. Хлеб только из муки грубого помола.

Полдник

«Перекусить» можно фруктами, салатом из свежих овощей, заправленным растительным маслом, кисломолочными продуктами.

Ужин

Отужинать можно каким-либо из следующих блюд: рагу из любых овощей, кроме картошки, томатов и болгарского перца; салат из свежих фруктов; омлет, желательно на пару; запеченная рыба; нежирное мясо на пару или запеченное.

Можно выпить стакан кисломолочных продуктов, травяного чая, щелочной минеральной воды.