Питание при псориазе
Псориаз – это тяжелое кожное заболевание, причина которого до сих пор не установлена. Основные теории его возникновения свидетельствуют о нарушении обмена веществ, гормональном сбое, а также генетической предрасположенности. Лечение проводится комплексное, особое место занимает в нем диета, поскольку доказано, что псориазом страдает население тех стран, где преобладает атерогенное питание (провоцирующее атеросклероз).
Содержание:
Суть диетического питания при псориазе
Для того чтобы понять, в чем состоят принципы питания при псориазе, необходимо знать, какие основные процессы происходят в организме при этом заболевании:
1. Нарушение практически всех компонентов иммунного контроля кожи, в результате чего повышена продукция незрелых клеток и неполноценных белков.
2. Повышение продукции воспалительных ферментов в коже и во всем организме.
3. Повышение проницаемости капилляров, их извитость и удлинение в области поражения.
4. Большое количество продуктов окисления липидов.
5. Кислая реакция среды, которая обусловлена воспалительным процессом в коже, суставах и других органах.
Эти процессы обусловливают организацию специальной диеты, которая должна включать определенный набор продуктов питания. В рационе обязательны те продукты, которые будут содержать следующие нутриенты:
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- витамин С;
- витамин А;
- витамины группы В;
- клетчатка;
- кальций;
- цинк.
Правила питания при псориазе
Питание при псориазе подчиняется определенным нормам, выполняя которые пациент может почувствовать улучшение. Как и при любом заболевании, в патогенезе которого имеется нарушение обмена веществ, при псориазе важно очищение организма. Но понимать это буквально и подвергать себя голодовке ни в коем случае нельзя! Голод сам по себе может спровоцировать осложнение псориаза. Поэтому нужно придерживаться нижеперечисленных правил:
1. Употреблять пищу в определенное время, для этого лучше сразу спланировать распорядок.
2. Порции уменьшить, но кратность приемов пищи увеличить до 6-7 раз в день.
3. Употреблять в пищу примерно 20-30% «кислотообразующих» и 70-80% «щелочеообразующих» продуктов. «Кислотообразующие» продукты – это продукты, при метаболизме которых в кровь поступает больше кислот, поэтому они сдвигают реакцию среды в кислую сторону. А кислая среда – это благоприятное условие для развития и прогрессирования воспалительного процесса. «Щелочные» же продукты способны уменьшать кислотность и как результат, снизить воспаление.
4. Пить, пить, пить и еще раз пить! И, естественно, не алкоголь. Вода – это то, что необходимо клеткам организма. Количество выпитой воды не должно быть менее 2 л.
5. Ужин не должен быть позднее 7 часов вечера.
6. Не устраивать «голодные» дни.
7. Ограничить употребление аллергенных продуктов.
Что нельзя есть при псориазе?
Для питания при псориазе имеется перечень продуктов, употребление которых недопустимо. К ним относятся:
- острые специи;
- животные жиры;
- сахар;
- уксус;
- алкоголь;
- хлеб из белой муки;
- продукты с содержанием консервантов, ароматизаторов и красителей (рыбные, овощные, фруктовые и пр консервы);
- маргарин и спред;
- картофель;
- перец болгарский;
- баклажаны;
- аллергены, или продукты, которые вызывают псевдоаллергическую реакцию (клубника, арахис, томаты, сыр с плесенью, цельное молоко).
Также не следует сочетать хлебобулочные и макаронные изделия с фруктами или овощами, кисломолочные продукты и соки.
Что можно есть при псориазе?
При псориазе следует употреблять в пищу:
- цитрусовые, лучше в свежем виде, но без цедры;
- овощи свежие или тушеные;
- большое количество зелени: петрушки, укропа, зеленого лука, салата, шпината;
- рыба отварная, особенно жирная;
- ягоды: крыжовник, рябина, брусника, черная смородина;
- молочные продукты с низкой жирностью;
- хлеб черный, с добавлением отрубей;
- макароны из твердых сортов пшеницы;
- каши;
- овощные бульоны;
- мясо нежирное отварное в небольших количествах.
Примерное меню при псориазе
Варьировать компоненты рациона можно по желанию, но примерное меню больного псориазом должно выглядеть так:
Завтрак
Лучше всего подойдут каши: овсянка, гречка, пшенная и прочие «грубые» каши, так они дают энергию и клетчатку, а сахаров в них немного. Также подойдут мюсли, но не на молоке. Манная каша не подойдет. Вареные яйца. Чай можно любой, но без сахара и молока. Также можно употребить хлеб из муки грубого помола, галеты.
Второй завтрак
Подойдут любые фрукты, кроме тех, на которые имеется аллергия. В небольшом количестве также можно кисломолочные продукты, но нежирные. Можно пить соки с мякотью, но без сахара. Печеные яблоки также подойдут. Перечисленные продукты не комбинировать, а остановиться на каком-либо одном.
Обед
Любой суп на овощном бульоне: щи из свежей капусты, борщ, уха, перловый и пр. Раз-два в неделю можно приготовить молочный суп.
На второе разрешается отварное или приготовленное на пару мясо курицы, кролика, индейки. С этого же мяса можно делать котлеты, тефтели и пр. Рыбные блюда приветствуются: стейки на пару, котлеты, тефтели, в тушеном виде. Гарнир – каши, макароны, рагу из овощей.
На третье – чай, компот, соки, щелочная минеральная вода. Хлеб только из муки грубого помола.
Полдник
«Перекусить» можно фруктами, салатом из свежих овощей, заправленным растительным маслом, кисломолочными продуктами.
Ужин
Отужинать можно каким-либо из следующих блюд: рагу из любых овощей, кроме картошки, томатов и болгарского перца; салат из свежих фруктов; омлет, желательно на пару; запеченная рыба; нежирное мясо на пару или запеченное.
Можно выпить стакан кисломолочных продуктов, травяного чая, щелочной минеральной воды.